43.02.15 Поварское и кондитерское дело
Описание образовательной программы
Обучающиеся в процессе обучения осваивают следующие учебные дисциплины и профессиональные модули

ОГСЭ 01 Основы философии (скачать)

ОГСЭ 02 История (скачать)

ОГСЭ 03 Иностранный язык в проф.деятельности (скачать)

ОГСЭ 04 Физическая культура (скачать)

ОГСЭ 05 Психология общения (скачать)

ОГСЭ 06 Русский язык и культура речи (скачать)

ЕН 01 Химия (скачать)

ЕН 02 Экологические основы природопользования (скачать)

ОП 01 Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена (скачать)

ОП 02 Организация хранения и контроль запасов  и сырья (скачать)

ОП 03 Техническое оснащение организаций питания (скачать)

ОП 04 Организация обслуживания (скачать)

ОП 05 Основы экономики, менеджмента и маркетинга (скачать)

ОП 06 Правовые основы проф.деятельности (скачать)

ОП 07 Информационные технологии в проф.деятельности (скачать)

ОП 08 Охрана труда (скачать)

ОП 09 Безопасность жизнедеятельности (скачать)

ОП 10 Метрология и стандартизация (скачать)

ОП 11 Национальная кухня (скачать)

ОП 12 Эстетика и дизайн в оформлении блюд и кондитерских изделий (скачать)

ОП 13 Бухгалтерский учет в общественном питании (скачать)

ОП 14 Проектирование профессионального роста и карьеры (скачать)

ПМ 01 Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов (скачать)

ПМ 02 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд (скачать)

ПМ 03 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд (скачать)

ПМ 04 Организация и ведения процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов (скачать)

ПМ 05 Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных кондитерских изделий (скачать)

ПМ 06 Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала (скачать)

ПМ 07 Выполнение работ по профессии 16675 Повар (скачать)

Код, наименование дисциплины и профессионального модуля